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Chocologue : le métier de Victoire Finaz

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Résumé :

Issue d’une famille de chocolatiers et gourmande depuis sa plus tendre enfance, Victoire Finaz est tombée dans une marmite de chocolat quand elle était petite. Très vite, elle découvre la qualité des chocolats fins provenant des grands Maîtres Artisans Chocolatiers français. Psychologue de formation, elle écrit une thèse sur l’Expertise en chocolat : dégustation et évaluation sensorielle, en 2006. Grâce à ses recherches, elle enrichit rapidement ses connaissances sur le chocolat et se forme aux méthodes de dégustation et au vocabulaire technique aux côtés des plus grands chocolatiers qui participèrent volontiers à son étude (Robert Linxe, Pierre Hermé, Jean-Paul Hévin…). Sa formation de psychologue l’amènera finalement à devenir Chocologue® !

Aujourd’hui Victoire se suis spécialise dans la création de chocolats personnalisés et la personnalisation de coffrets qu’elle propose aux entreprises qui souhaitent se différencier avec sa propre marque de chocolats : Les Carrés Victoire

Grâce à son écoute de psychologue, son analyse marketing et ses connaissances techniques en chocolaterie, elle accompagne les marques pour lesquelles ces cadeaux personnalisés s’inscrivent au cœur de la stratégie de fidélisation de leurs clients ou de leurs salariés.

Animée et guidée par sa passion et son expertise, Victoire est devenue la Chocologue® et la Créatrice qu’elle rêvait d’être. Critique du chocolat, reconnue parmi ses pairs, elle raconte et illustre ses découvertes et rencontres de Chefs sur la page facebook « La Chocologue » et sur son compte Instagram (suivi par plus de 25k passionnés). En parallèle, Victoire voyage beaucoup et participe régulièrement à des jurys de dégustation, continuant sans cesse d’affiner son palais.