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Notre Engagement

Une sélection minutieuse des ingrédients

Victoire aime aller à la source du chocolat, au cœur même des plantations de cacao où elle sélectionne les meilleures fèves de cacao. La même exigence de qualité s’applique à l’ensemble des matières premières : les fruits et les épices pour ses ganaches, les noisettes et les amandes pour son praliné, les oranges pour ses orangettes, etc. Tous ces ingrédients aux sont sélectionnés minutieusement par Victoire à la suite de voyages, de rencontres avec les producteurs ou de découvertes. Autant de sources d’inspiration pour la création de ses recettes.

Un savoir-faire français

Les chocolats de Victoire bénéficient d’un savoir-faire très spécifique. Tous les chocolats sont le résultat de recettes élaborées par Victoire grâce à ses connaissances sur la chocologie, en collaboration avec des artisans chocolatiers français qui valorisent les méthodes traditionnelles de l’artisanat chocolatier français.

Victoire attache une grande importance à la sélection des ingrédients, ainsi qu’à leur provenance. Elaborés avec des ingrédients de très grande qualité, ses chocolats sont 100% pur beurre de cacao, 100% naturels, sans conservateur, sans huile de palme et sans OGM.

Nos artisans chocolatiers

  • Daniel Mercier à Baugy (18)

C’est avec la chocolaterie Mercier que nous élaborons nos ganaches fondantes et nos pralinés croquants et croustillants. Détentrice d’un savoir-faire unique transmis de père en fils depuis trois générations, cette biscuiterie chocolaterie ne cesse de se renouveler tout en travaillant des ingrédients nobles et ancestraux

Daniel Mercier, son dirigeant, est également le Créateur du Club Chocolatiers Engagés, un réseau de professionnels engagés pour acheter des fèces de cacao de qualité, à un prix responsable pour produire un chocolat de grande qualité et éthique.

  • Colas à Maule (78)

Colas est une famille de chocolatiers située dans les Yvelines avec qui nous travaillons depuis plus de 5 ans. La chocolaterie nous accompagne principalement sur nos collections de Pâques et de Noël, et sur les pièces inédites réalisées sur-mesure pour nos clients. Les projets entrepris ensemble sont toujours très créatifs et stimulants.

  • Reynaud à Marseille (14)

Entreprise familiale attachante, Reynaud Dragées perpétue un savoir-faire traditionnel pour sublimer les amandes sous toutes ses formes. Spécialiste de la dragée et des gourmandises enrobées, nous réalisons avec Reynaud tous nos fruits secs enrobés de chocolat.

  • Chocolartisan à Civens (01)

Roland Charles, fondateur de Chocolartisan est un ami, avant d’être le fabriquant de nos pâtes à tartiner sans huile de palme. Basé dans l’Ain, Roland développe sa chocolaterie avec le souci permanent d’offrir une grande qualité des ingrédients afin d’obtenir ce fameux goût irrésistible. Il façonne des recettes aussi gourmandes que peu sucrées, avec un délicieux goût intense en cacao, comme Victoire aime. 

  • Valrhona

D’origine lyonnaise, Victoire a toujours été baignée par les grands chocolatiers couverturiers de la région : Valrhona, Weiss, Pralus, Bonnat…. Elle y source ses couvertures de chocolat pour enrober ses ganaches et pralinés, toujours à la recherche de mélodies aromatiques singulières, originales, savoureuses.