Une sélection minutieuse des ingrédients
Victoire aime aller à la source du chocolat, au cœur même des plantations de cacao où elle sélectionne les meilleures fèves de cacao. La même exigence de qualité s’applique à l’ensemble des matières premières : les fruits et les épices pour ses ganaches, les noisettes et les amandes pour son praliné, les oranges pour ses orangettes, etc. Tous ces ingrédients sont sélectionnés minutieusement par Victoire à la suite de voyages, de rencontres avec les producteurs ou de découvertes. Autant de sources d’inspiration pour la création de ses recettes.
Un savoir-faire français
Les chocolats de Victoire bénéficient d’un savoir-faire très spécifique. Tous les chocolats sont le résultat de recettes élaborées par Victoire grâce à ses connaissances sur la chocologie, en collaboration avec des artisans chocolatiers français qui valorisent les méthodes traditionnelles de l’artisanat chocolatier français.
Victoire attache une grande importance à la sélection des ingrédients, ainsi qu’à leur provenance. Elaborés avec des ingrédients de très grande qualité, ses chocolats sont 100% pur beurre de cacao, 100% naturels, sans conservateur, sans huile de palme et sans OGM.